Cupcakes de Dulce de Leche + Coco

16.3.16

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A veces tanto chocolate por Pascuas, puede aburrir o cansar un poco ! Por eso les propongo estos Cupcakes divertidos.
Si tienes chicos en la casa, llamalos ! Se van a divertir todos en familia preparando esta receta. Te prometo que no va a sobrar ni uno ;)


Ingredientes (12 Cupcakes)
Cupcakes:
1 3/4 Taza de Harina 000
1 Taza de Azúcar Morena
2 cdas. de Coco Rallado
1 cdita. de Polvo de Hornear
1/4 cdita. de Bicarbonato de Sodio
1/4 cdita. de Sal
1/2 Taza de Manteca derretida (sin sal)
2 Huevos
5 cdas. de Dulce de Leche Repostero
1 Taza de Crema Agria (Si no consigues crema agria, puedes reemplazarla con crema de leche + un chorrito de jugo de limón)
1 cda. Extracto de Vainilla

Frosting de Chocolate:
1 ½ Taza de Azúcar Impalpable
6 cdas. de Cacao en Polvo
6 cdas. de Manteca Pomada
3 cdas. de Leche
2 cdas. de Esencia de Vainilla
1 Pizca de sal

Preparación:
Cupcakes:
  1. Precalienta el horno a 165ºC/325ºF.
  2. Mezcla los ingredientes secos en un bowl. Luego en otro bowl combina la manteca derretida, con el azúcar. Mezcla y ve agregando los otros ingredientes que restan; dulce de leche, huevos, crema, y esencia.
  3. Agrega los ingredientes secos de a poco a la última preparación y ve mezclando hasta combinar todos los ingredientes. Controla que no queden grumos
  4. Alinea los moldes de cupcakes en una bandeja, y llénalos (¼) con la mezcla.
  5. Hornea por 23-25 minutos. Controla que esté listo introduciendo un escarbadientes en el centro del cupcake hasta que el mismo salga seco.
  6. Dejar enfriar antes de cubrir con el frosting.
Frosting:
  1. Procesa o bate la manteca pomada con el azúcar impalpable homogéneamente.
  2. Incorpora el cacao, y mezcla de nuevo.
  3. Por último agrega la esencia junto con la leche y sal. Mezcla todo nuevamente hasta obtener una textura cremosa.
  4. Pasa la mezcla a una manga pastelera y decora los cupcakes como más te guste. Que lo disfrutes !
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